Πέψη

Με την αφομοίωση απορροφηθείσα τροφή για το σώμα καθίσταται χρησιμοποιήσιμη. Περισσότερα για αυτό και το χρόνο πέψης διαβάστε εδώ!

Πέψη

Ως πέψη νοείται η μηχανική θρυμματισμός της κατάποσης τροφής, η χημική αποσύνθεσή της από τα ένζυμα και η απορρόφησή της στο αίμα (απορρόφηση). Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα αποκτά την απαραίτητη ενέργεια για τη ζωή και τα δομικά στοιχεία του οργανισμού. Διαβάστε τα πάντα σχετικά με την πέψη του ανθρώπου!

Επισκόπηση προϊόντων

πέψη

  • Πώς λειτουργεί η πέψη;

  • Η πέψη λίπους

  • Η πέψη των υδατανθράκων

  • Η πέψη πρωτεΐνης

  • Πόσο διαρκεί η πέψη;

  • Ποια προβλήματα μπορεί να προκαλέσει η πέψη;

Πώς λειτουργεί η πέψη;

Η πέψη αρχίζει μόλις απορροφηθούν στερεά ή υγρά τρόφιμα στο στόμα και τελειώνει με την εξάλειψη των μη εύπεπτων υπολειμμάτων του χυμού (κόπρανα, κόπρανα). Ο χρόνος πέψης είναι κατά μέσο όρο 33 έως 43 ώρες, ανάλογα με τον τύπο του φαγητού.

Πέψη στο στόμα

Το πρώτο στάδιο της πέψης αρχίζει στο στόμα. Εδώ, το φαγητό χυτεύεται μηχανικά με τα δόντια και αναμιγνύεται με το σάλιο από τους τρεις σιελογόνους αδένες (αυτί, Unterzungen- και Unterkiefers σιελογόνων αδένων). Το σάλιο, το οποίο παράγει μεταξύ 0,5 και 1,5 λίτρα την ημέρα, περιέχει ήδη τα πρώτα πεπτικά ένζυμα (για παράδειγμα, το ptyalin), τα οποία χώνουν το χυμό.

Η γλώσσα και τα μάγουλα σχηματίζουν μικρές μερίδες του χονδροκομμένου χυμού, το οποίο είναι εύκολο να καταπιεί. Στον οισοφάγο αυτό το χυλό μεταφέρεται με ρυθμικές συστολές των μυών στο στομάχι.

Η πέψη στο στομάχι

Το άνω μέρος του στομάχου απορροφά πρώτα το εισερχόμενο φαγητό σαν μια δεξαμενή και το μεταφέρει στο κάτω μέρος, όπου συνθλίβεται και αναμιγνύεται περαιτέρω. Ο γαστρικός χυμός, ο οποίος παράγεται από αδένες του γαστρικού βλεννογόνου, περιέχει ένζυμα υδροχλωρικού οξέος για την πέψη πρωτεϊνών.

Ορισμένα κύτταρα στο τοίχωμα του στομάχου (κύρια κύτταρα) εκκρίνουν το πεψινόγονο - τον αδρανή πρόδρομο του πεπτικού πεπτιδικού ενζύμου. Ενεργοποιείται από το όξινο περιβάλλον στο στομάχι, το οποίο προκαλείται από το υδροχλωρικό οξύ. Απελευθερώνεται από τα βρεγματικά κύτταρα (βρεγματικά κύτταρα) στο εσωτερικό του στομάχου. Επιπλέον, αυτά τα κύτταρα παράγουν τον "εγγενή παράγοντα", μια γλυκοπρωτεΐνη που απαιτείται στο λεπτό έντερο για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 (κοβαλαμίνη) στο αίμα.

Προκειμένου το επιθετικό γαστρικό οξύ να μην αφομοιώσει το τοίχωμα του στομάχου, αυτό καλύπτεται από προστατευτική στιβάδα βλέννας. Η βλέννα παράγεται από τα λεγόμενα πλευρικά κύτταρα στο τοίχωμα του στομάχου.

Η πέψη στο έντερο

Στο λεπτό έντερο ο πολτός των τροφίμων αναμειγνύεται περαιτέρω και διαιρείται με ένζυμα. Τα προϊόντα σχάσης (απλά σάκχαρα, λιπαρά οξέα, γλυκερόλη, αμινοξέα), καθώς και βιταμίνες, μέταλλα και νερό, εισέρχονται στο αίμα στο παχύ έντερο. Υπάρχουν εκκριτικοί εκκριτικοί αδένες που εκκρίνουν βλέννα ή νερό και άλατα.

Η πέψη λίπους

Η πέψη με λίπος ξεκινάει στο στόμα με τη λιπάση ενζύμου διάσπασης λίπους, η οποία περιέχεται στο σάλιο. Συνεχίζεται στο στομάχι, όπου τα λίπη γαλακτωματοποιούνται από την κινητική λειτουργία του τοιχώματος του στομάχου και περαιτέρω αποσυντίθενται από τη λιπάση από τον γαστρικό χυμό.

Ωστόσο, το κύριο μέρος της πέψης λιπών λαμβάνει χώρα στο λεπτό έντερο: Το τοίχωμα του λεπτού εντέρου απελευθερώνει την χολοκυστοκινίνη της ορμόνης: διεγείρει το πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη να εκκρίνουν τις εκκρίσεις τους στο δωδεκαδάκτυλο. Ο χυμός του παγκρέατος περιέχει λιπολυτικές λιπάσες. Η χολή είναι, μεταξύ άλλων, χολικά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την πέψη λιπών.

Υπάρχουν πολλά όργανα στην κοιλιά. Και όλα μπορεί να προκαλέσουν πόνο. Δείτε εδώ όταν πρέπει να λάβετε σοβαρά τα παράπονα.

Η πέψη των υδατανθράκων

Η πέψη με υδατάνθρακες αρχίζει επίσης στο στόμα, με το ένζυμο αμυλάση. Σε μεγάλη κλίμακα, ωστόσο, λαμβάνει χώρα μόνο στο λεπτό έντερο (δεν χωνεύονται υδατάνθρακες στο στομάχι): Στο δωδεκαδάκτυλο, οι υδατάνθρακες αποσυντίθενται από τα παγκρεατικά ένζυμα αμυλάση, γλυκοσιδάση και γαλακτοσιδάση.

Η πέψη πρωτεΐνης

Η πέψη πρωτεϊνών αρχίζει στο στομάχι χρησιμοποιώντας το ένζυμο πεψίνη. Αυτό αρχικά απελευθερώνεται ως αδρανής πρόδρομος (πεψινόγονο) από το γαστρικό τοίχωμα και ενεργοποιείται από γαστρικό οξύ.

Στο λεπτό έντερο, η πέψη πρωτεϊνών συνεχίζεται. Τα υπεύθυνα ένζυμα προέρχονται από το πάγκρεας: θρυψίνη, χυμοτρυψίνη, ελαστάση και καρβοξυπεπτιδάσες Α και Β. Επίσης, πρώτα απελευθερώνονται ως πρόδρομοι και στη συνέχεια ενεργοποιούνται στο έντερο.

  • Εικόνα 1 από 11

    Τι βακτήρια εντέρου μπορεί να κάνει

    Στο ανθρώπινο έντερο δισεκατομμύρια μικρά συγκάτοικοι. Εκεί, δεν βοηθούν μόνο την πέψη. Τα εντερικά βακτηρίδια επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα στον εγκέφαλο και ακόμη ελέγχουν τα συναισθήματα. Πώς το κάνετε αυτό;

  • Εικόνα 2 από 11

    Πάχος ή λεπτό;

    Κανονικά, οι υποδοχείς τεντώματος στο στόμαχο και οι αγγελιοφόροι πεπτιδίων σημαίνουν ότι αισθάνεστε γεμάτοι μετά από ένα αξιοπρεπές γεύμα. Μερικοί από τους μικρούς συμμαθητές του εντέρου εργάζονται εναντίον του και παράγουν ορισμένους αγγελιοφόρους. Αυτοί προσποιούνται στο σώμα ότι ένα είναι μακριά από το πλήρες. Έτσι, παρέχουν αρκετή αναπλήρωση τροφής. Αν έχετε πολλά από τα πεινασμένα άτομα, θα πάρετε λίπος - και ίσως ακόμη και να αναπτύξετε διαβήτη. Υπάρχουν όμως και προϊόντα αδυνατίσματος στο έντερο.

  • Εικόνα 3 από 11

    Δεν αισθάνεστε σαν γλυκά;

    Ο καλλιτέχνης πείνας μεταξύ των εντερικών κατοίκων είναι το βακτήριο Ε. Coli. Χρησιμοποιεί λιγότερη τροφή από άλλα βακτήρια. Όταν ο ανθρώπινος οικοδεσπότης του τρώει μικρά γλυκά, τα οφέλη από την E. coli οφείλονται στο γεγονός ότι οι ανταγωνιστές της είναι πιο καλοί. Το κόλπο του E. coli: Δεδομένου ότι το κυτταρικό του τοίχωμα αποτελείται από ζάχαρη, καταστέλλει την επιθυμία για γλυκά στο ανθρώπινο ξενιστή. Αυτό ωφελεί επίσης την λεπτή γραμμή των ανθρώπων.

  • Εικόνα 4 από 11

    Αλλεργία;

    Επίσης, με διάφορες αλλεργίες και αυτοάνοσες ασθένειες, τα εντερικά βακτήρια φαίνεται να σχετίζονται, όπως με το άσθμα. Όταν αποσυνθέτουν τις ίνες, παράγουν λιπαρά οξέα, τα οποία μεταφέρονται με το αίμα στο μυελό των οστών. Εκεί επηρεάζουν την παραγωγή ορισμένων ανοσοκυττάρων. Αυτοί μεταναστεύουν έπειτα στους πνεύμονες, όπου επιβραδύνουν την υπερβολική ανοσοαπόκριση που είναι χαρακτηριστική του άσθματος.

  • Εικόνα 5 από 11

    Προστασία από τους ιούς της γρίπης;

    Η επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί επίσης να είναι θετική: Οι εντερικοί κάτοικοι είναι επίσης ένας αναμνηστικός παράγοντας για το ανοσοποιητικό σύστημα. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα στις λοιμώξεις και καταπολεμούν τους ιούς της γρίπης και συνεργάτες. Πειράματα με ποντίκια δείχνουν: Εάν η εντερική μικροχλωρίδα λείπει ή εάν αποδεκατίζεται, η μόλυνση είναι πολύ πιο σοβαρή.

  • Εικόνα 6 από 11

    Υγιές έντερο, υγιές πνεύμα;

    Η δύναμη των εντερικών βακτηρίων πιθανότατα φθάνει στον εγκέφαλο και επηρεάζει την ψυχή. Πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι μια δυσμενή σύνθεση της εντερικής χλωρίδας θα μπορούσε να προάγει την κατάθλιψη, τη σχιζοφρένεια και πιθανώς ακόμη και την άνοια. Ένας πιθανός λόγος: Τα βακτήρια στο έντερο παράγουν λιπαρά οξέα κατά την πέψη που ενεργοποιούν τη συλλογή σκουπιδιών στον εγκέφαλο. Εάν δεν λειτουργεί σωστά, τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου μπορεί να υποστούν βλάβη.

  • Εικόνα 7 από 11

    Frohnatur...

    Επίσης, πώς αισθανόμαστε ότι επηρεάζει τα βακτήρια στο έντερο μας. Ορισμένα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, για παράδειγμα, καθιστούν πρόδρομο την ορμόνη ευτυχίας σεροτονίνη και έτσι θα μπορούσαν να ελαφρύνουν τη διάθεση.

  • Εικόνα 8 από 11

    ... ή Griesgram;

    Άλλα μικρόβια θα μπορούσαν επίσης να χαλάσουν τη διάθεσή τους. Για παράδειγμα, τα παιδιά κλαίνε έχουν αλλάξει τη χλωρίδα του εντέρου. Η υπόθεση των επιστημόνων: Τα εντερικά βακτηρίδια υποκινούν την δυσαρέσκεια των παιδιών ώστε να τρέφονται περισσότερο. Και αυτό ωφελεί και τα βακτηρίδια.

  • Εικόνα 9 από 11

    Ήρωας ή τρομακτική γάτα;

    Ένα πείραμα με ποντίκια έχει δείξει ότι οι αποικίες του εντέρου μπορεί να επηρεάσουν ακόμη και το πόσο ανήσυχος είναι κάποιος. Τα τρωκτικά χωρίς τρωκτικά έλαβαν είτε εντερικά βακτήρια από ανήσυχα είτε θαρραλέα ζώα. Το εκπληκτικό είναι ότι συμπεριφέρονται ανάλογα με μεγαλύτερη αγωνία ή με θάρρος. Ακόμη και εργάστηκε για να «επαναπρογραμματίσει» τα ζώα. Προηγουμένως ανήσυχοι ποντικοί έγιναν μικροοργανισμοί τρωκτικών με το μικροβιοκτόνο.

  • Εικόνα 10 από 11

    Ανταλλαγμένοι υποκείμενοι

    Μπορεί να διαπιστωθεί ότι μπορεί να δώσει ρουμιές στομάχου, αν διαταραχθεί η εντερική χλωρίδα. Στη συνέχεια, απειλούνται παράπονα από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου σε σοβαρή φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Αντίθετα, μια δραστική μέθοδος βοηθάει: Οι υπερφυσικοί αναστολείς εξαλείφονται με αντιβιοτικά. Στη συνέχεια ο ασθενής λαμβάνει νέα υποκείμενα - με τη μορφή μεταμοσχεύματος καρέκλας με περιττώματα από ένα υγιές άτομο.

  • Εικόνα 11 από 11

    Χύτευση για το εντερικό WG

    Με τόσο μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία, φυσικά, τίθεται το ερώτημα: Μπορείτε να επιλέξετε το Darmmitbewohner σας; Και ποιος θα θέλατε να ζήσετε στο Darm-WG σας; Βασικά, όσο πιο πολύχρωμο είναι το κοινόχρηστο επίπεδο, τόσο το καλύτερο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να επηρεάσετε τους συγκατοίκους σας μέσω της διατροφής σας. Ο κανόνας είναι: το λίπος και τα τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη περιορίζουν την ποικιλία στο έντερο, τα φυτά το αυξάνουν.

Πόσο διαρκεί η πέψη;

Τα κατάποτα φαγητά παραμένουν στο στομάχι για περίπου μία έως τρεις ώρες. Στο λεπτό έντερο, η μέση διάρκεια παραμονής είναι επτά έως εννέα ώρες, στο παχύ έντερο 25 έως 30 ώρες. Μπορεί μερικές φορές να διαρκέσει πολύ περισσότερο μέχρι να αποβληθούν τα μη πέψιμα υπολείμματα ως κόπρανα: Η διάρκεια παραμονής στο ορθό είναι μεταξύ 30 και 120 ωρών.

Ποια προβλήματα μπορεί να προκαλέσει η πέψη;

Η πέψη μπορεί να διαταραχθεί λόγω διαφορετικών αιτιών. Για παράδειγμα, η γαστρεντερική γρίπη (γαστρεντερίτιδα) προκαλεί διάρροια και έμετο.

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) συνοδεύεται από κοιλιακές κράμπες, φούσκωμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα.

Η δυσανεξία τροφίμων (δυσανεξία) επηρεάζει την πέψη συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, το σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει σωστά το ζάχαρη του γάλακτος λόγω έλλειψης ενζύμου στο λεπτό έντερο με δυσανεξία στη λακτόζη.

Στην κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) είναι η πέψη διαταραγμένο από τους κόκκους: το σώμα δεν ανέχεται την πρωτεΐνη που περιέχει γλουτένη. Η βλάβη του λεπτού εντερικού βλεννογόνου, η οποία επηρεάζει επίσης την απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών.


Ομιλία του Γ.Γ. Υ.Ψη.Π.Τ.Ε., Γ. Φλωρεντή στην τελετή έναρξης του 23ου Πανελληνίου Κοινοβουλίου Νέων


Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: