Αμινοξέα

Τα αμινοξέα είναι τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Ορισμένα αμινοξέα μπορούν να παραχθούν από το ίδιο το σώμα, τα αποκαλούμενα απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να τροφοδοτούνται με τρόφιμα.

Αμινοξέα

ο αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών στο σώμα. Μερικά από αυτά μπορούν να γίνουν από το ίδιο το σώμα, άλλα πρέπει να απορροφηθούν από το φαγητό. Διαβάστε περισσότερα για τη σημασία των αμινοξέων και σημαντικές διαταραχές στον μεταβολισμό των αμινοξέων!

Επισκόπηση προϊόντων

αμινοξέα

  • Τι είναι τα αμινοξέα;

  • Βασικά αμινοξέα

  • Μη απαραίτητα αμινοξέα

  • Αμινοξέα: τυπικές τιμές

  • Μεταβολισμός αμινοξέων: Διαταραχές

Τι είναι τα αμινοξέα;

Τα αμινοξέα είναι τα "βασικά δομικά στοιχεία" πρωτεϊνών (= πρωτεϊνών). Οι πρωτεΐνες παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα: εκτελούν πολλά σημαντικά καθήκοντα και δομούν τους ιστούς του σώματος. Ένας υγιής, άπαχος ενήλικας αποτελείται από περίπου 12 έως 18 πρωτεϊνικές πρωτεΐνες.

Οι πρωτεΐνες του σώματος αποτελούνται από 20 διαφορετικά αμινοξέα. Στην παραγωγή πρωτεϊνών, τα αμινοξέα δεσμεύονται μαζί σαν μια αλυσίδα. Δύο συνδεδεμένα αμινοξέα καλούνται διπεπτίδιο, τρία αμινοξέα τριπεπτίδιο. Οι μικρές πρωτεΐνες αποτελούνται από μία αλυσίδα περίπου 50 αμινοξέων. Οι μεγάλες πρωτεΐνες αποτελούνται από εκατοντάδες ή χιλιάδες αμινοξέα και μπορούν να αποτελούνται από δύο ή περισσότερες διπλωμένες αλυσίδες αμινοξέων.

Επειδή οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια συστατικά των περισσότερων κυτταρικών δομών, πρέπει να τρώμε αρκετές πρωτεΐνες με τα τρόφιμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της βλάβης των ιστών ως αποτέλεσμα τραυματισμού ή ασθένειας.

Βασικά αμινοξέα

Από τα 20 αμινοξέα που κατασκευάζουν οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα, δέκα θεωρούνται απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα δεν μπορεί να το παραγάγει ή όχι σε επαρκή ποσότητα, αλλά πρέπει να τα ταΐσει με το φαγητό. Οκτώ από τα δέκα απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορούν να παραχθούν από ανθρώπους, δύο μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες.

Μια πλήρης πρωτεΐνη περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε επαρκή ποσότητα. Πλήρεις πρωτεΐνες βρίσκονται, για παράδειγμα, στο βόειο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα αυγά και το γάλα. Οι ατελείς πρωτεΐνες δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Βρίσκονται, για παράδειγμα, στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στα όσπρια και στα δημητριακά.

Μη απαραίτητα αμινοξέα

Μη απαραίτητα αμινοξέα μπορούν να παραχθούν από το ίδιο το σώμα. Χρησιμοποιεί πυρουβικό οξύ ή οξύ από τον κύκλο του κιτρικού οξέος και μεταφέρει μια αμινομάδα σε αυτά. Εάν όλα τα βασικά και μη βασικά αμινοξέα είναι παρόντα σε επαρκείς ποσότητες σε ένα κύτταρο, το κύτταρο μπορεί να παράγει πρωτεΐνες πολύ γρήγορα. Το σχέδιο για την παραγωγή πρωτεϊνών αποθηκεύεται στο γονιδίωμα του κυττάρου (DNA).

Αμινοξέα: τυπικές τιμές

Τα διαφορετικά αμινοξέα μπορούν να προσδιοριστούν στον ορό του αίματος καθώς και στα ούρα. Για τους ενήλικες ισχύουν οι ακόλουθες τυπικές τιμές:

αμινοξύ

Ορός (μmol / l)

Ούρα (μmol / g κρεατινίνη)

αλανίνης

έως 500

έως 700

β-αλανίνη

έως 10

έως 130

α-αμινοαδιπικό οξύ

έως 10

έως 180

α-αμινοβουτυρικό οξύ

έως 40

έως 100

γ-αμινοβουτυρικό οξύ

έως 100

έως 250

β-αμινοϊσοβουτυρικό οξύ

έως 10

μέχρι 1.200

αργινίνη

έως 150

έως 150

ασπαραγίνη

έως 100

έως 500

ασπαρτικό οξύ

μέχρι τις 50

έως 100

καρνοσίνη

έως 10

έως 300

κιτρουλίνη

έως 60

έως 100

Cysthathionin

έως 10

έως 100

κυστίνη

έως 140

έως 200

αιθανολαμίνη

μέχρι τις 50

έως 250

γλουταμίνη

έως 700

έως 800

γλουταμινικό οξύ

έως 110

έως 200

γλυκίνη

μέχρι 450

έως 2.500

ιστιδίνη

έως 100

σε 1.600

ομοκιτρουλίνη

έως 10

έως 10

ομοκυστεΐνης

έως 10

έως 10

υδροξυλυσίνης

μέχρι τις 50

μέχρι τις 50

υδροξυπρολίνη

έως 30

έως 100

ισολευκίνη

έως 100

έως 100

κυνουρενίνης

έως 10

έως 10

λευκίνη

μέχρι το 190

έως 100

λυσίνη

έως 250

έως 250

μεθειονίνη

έως 40

έως 100

1-μεθυλιστιδίνη

έως 10

έως 500

3-μεθυλιστιδίνη

έως 10

έως 500

ορνιθίνης

έως 120

έως 150

φαινυλαλανίνη

μέχρι τις 240

έως 150

φωσφοαιθανολαμίνης

έως 10

έως 100

φωσφοσερίνη

έως 10

έως 10

προλίνη

έως 350

έως 100

σερίνη

έως 200

έως 800

ταυρίνη

έως 140

έως 500

θρεονίνη

έως 230

έως 500

τρυπτοφάνη

έως 80

έως 150

τυροσίνης

έως 100

έως 200

βαλίνη

έως 3

έως 120

Στα παιδιά, οι κανόνες για τα περισσότερα αμινοξέα είναι διαφορετικοί ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα.

Μεταβολισμός αμινοξέων: Διαταραχές

Η κληρονομικότητα μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στον μεταβολισμό των αμινοξέων. Μερικές φορές, για παράδειγμα, ορισμένα αμινοξέα δεν καταστρέφονται σωστά και συσσωρεύονται στο σώμα. Σε άλλες διαταραχές, ορισμένα αμινοξέα δεν μπορούν να απορροφηθούν σωστά στο έντερο ή να αποβληθούν μέσω των νεφρών, επειδή τα συστήματα μεταφοράς δεν λειτουργούν. Εν τω μεταξύ, οι γιατροί γνωρίζουν περίπου 70 τέτοιες συγγενείς διαταραχές. Η συνηθέστερη διαταραχή διάσπασης αμινοξέων είναι η φαινυλοκετονουρία. Άλλες διαταραχές διάσπασης περιλαμβάνουν τη νόσο του σιροπιού σφενδάμου και την ομοκυστινουρία. Εάν υπάρχει υποψία για τέτοιες μεταβολικές διαταραχές, ο γιατρός μπορεί αμινοξέαΤιμές στον ορό του αίματος ή στα ούρα του ασθενούς.


Обзор Amino X


Όπως Αυτό; Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας: